LE MOT DU CHEF  ›  Un peu d'histoire ...

Naissance de Au Widdy's en Guadeloupe,
l'île aux belles eaux



L'idée du Widdy's à la marina de Saint-François m'est venue en septembre 2010 lors de vacances annuelles.
Marie-Galante, île située au large de la Guadeloupe, est ma terre natale.
J'ai éprouvé ce besoin de retour aux sources, armé d'une solide expérience de chef dans divers restaurant à Paris.

Ruddy est mon prénom et il devient Widdy lorsqu'il est prononcé en créole ... pour la petite histoire.
Le challenge de revisiter cette cuisine créole si riche en produits de la terre et de la mer,
a donné naissance à des cartes souvent qualifiées d'originales et créatives.
J'ai fait mes premiers pas dans le monde du tourisme et de la restauration au sein de l'entreprise familiale,
et c'est certainement de là qu'a émergé cette passion que je partage aujourd'hui avec le plus grand des plaisirs.


•••••••
•••